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红薯粉条,你确定吃的不是胶?

发布时间:2011-05-06 15:40:42作者:来源:点击:

红薯也叫地瓜,有着丰富的营养,含维生素C,B,矿物质,食用纤维,胡萝卜素,糖质等多种人体所需的营养成分,其中矿物质,例如钙镁,可以预防骨质疏松,钾具有降低血压作用,这些矿物质对于维持调节人体功能,具有十分重要的作用。

红薯粉更利于老人小孩营养吸收,红薯当中的淀粉加热形成了糊状,是不耐热且溶于水的维生素C,得到了很好保护。这道家喻户晓的名菜,蚂蚁上树,东北粉条炖肉,都是餐桌上必不可少的美味佳肴,具有:“素中鱼翅”的美誉。

红薯粉条的产业背后:

由于国内市场大,红薯粉又需要成熟度较高,要求比较多淀粉含量的好品质新鲜红薯制成。所以很多作坊打着"纯红薯粉”旗号,却使用便宜的木薯粉,玉米淀粉,植物胶等加添加剂来制作,减少红薯成本。

红薯粉,米粉等加工,国家已经明文禁止其添加明矾,后续又传出硼砂,磷酸盐,色素,起筋剂,植物胶等等。但这些商贩敢触碰法律,为了满足市场而谋取暴利,专供给某些餐馆,食堂等。这样的红薯粉,吃了没营养,吃太多反而对身体的危害很大。

具暗访记者了解,用高品质的新鲜红薯加工的成本已经去到5元以上,市面上要卖到9元左右。而黑心作坊,用淀粉制作的替代品,只需要两三元成本,用便宜低价充斥市场,很多消费者从外表上难以区别。


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